酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体，溶于水 ，不溶于乙醇 。稍有 ，吸水后形成六水合物 。水溶液用稀酸加热则水解成磷酸。加热至220°C以上时分解生成 。
性状：无水物为白粉末, 易潮解;易溶于水 ，水溶液呈弱碱性 ，不溶于醇 。目数 ：100目 200目
用途: 用于制造焙粉 ，在食品工业中用作品质改良剂 ，乳化剂，营养强化剂 ，发酵助剂 ，黏结剂 。
包装：25KG内塑外编袋或牛皮纸袋 可以定制包装
酸式焦磷酸钠技术性能指标
指标名称 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
主含量（以Na2H2P2O7）%≥ | 95 |
五氧化二磷（以P2O5计）%≥ | 63-64 |
甲基橙碱度（以Na2O计）% | 36-40 |
PH值（1%水溶液） | 3.5-4.5 |
重金属(以Pb计）%≤ | 0.001 |
砷（As)%≤ | 0.0003 |
氟化物（(以F计mg/kg）%≤ | 0.005 |
水不溶物%≤ | 0.1 |
